Яичная лапша представляет собой вид макаронных изделий, который изготовляется из пшеничной муки и яиц. Цвет лапши бывает белый или желтый. Белая лапша замешивается на яичных белках, а желтая — на желтках. Продукт содержит большое количество полезных веществ и используется для приготовления супов и гарниров.